Dnešní tip: Kung-pao "Ťi-ting 宫保雞丁"

Dneska si dáme klasiku sečuánské kuchyně. Tradičně je na výběr ze čtyř hlavních jídel a náš tip pro dnešek je právě klasické čínské jídlo Kuřecí Kung Pao s dušenou rýží. A co říká naše moudrá wikipedie?


Kuřecí kung-pao (čínsky v českém přepisu Kung-pao Ťi-ting, pchin-jinem Gōngbǎo Jīdīng, znaky zjednodušené 宫保雞丁) je čínské jídlo původem ze sečuánské kuchyně. Je to pokrm z kuřecího masa. Tradičně se připravuje tak, že se na co nejtenčí plátky pokrájené kuřecí prso, naloží do marinády ze světlé sojové omáčky, vaječného bílku, kukuřičného škrobu a čínského rýžového vína.Místo rýžového vína lze použít suché sherry. Poté se maso orestuje na oleji, ne aby bylo zcela hotovo, přibližně napůl a dá se okapat od oleje. Pak se na stejné pánvi orestují sušené chilli papričky, zázvor, česnek, jarní cibulka popřípadě pokrájená červená či zelená paprika, bambusové výhonky,.... Následně se na pánev vrátí maso, přidají se pražené arašídy a vlije se do pánve omáčka smíchaná z trošky kuřecího vývaru, kukuřičného škrobu, světlé i tmavé sojové omáčky, ústřicové omáčky a rýžového vína. Na pánvi se zredukuje aby byla hustá a dobře obalila maso i zeleninu.

Dnešní polední menu:


Selská polévka


1) Šunkafleky, kyselá okurka

2) Kuřecí KungPao, dušená rýže

3) Stehenní kuřecí steak na rozmarýnu, mačkaný brambory

4) Steak z vepřové krkovice na fazolkách, pečená brambora s česnekovým dipem


Přejeme hezký den


Penzion & Drink Club Restaurant

Bratří Štefanů 1129/44 Hradec Králové 500 03


Restaurace a bar:

Tomáš Jirků +420 605 463 936


Ubytování:

Jiří Zadrobílek +420 602 336 724


Něco pro pobavení :-)


17 zobrazení

Provozovatel:

Restaurace

ADZAPA s.r.o.

Bratří Štefanů  807/36,

Slezské Předměstí,

500 03 Hradec Králové

IČ:28828216

Ubytování

ADZAPA s.r.o.

Bratří Štefanů  807/36,

Slezské Předměstí,

500 03 Hradec Králové

IČ:28828216

Následujte nás
  • White Twitter Icon
  • White Facebook Icon

Provoz restaurace

Pondělí 

Úterý

Středa

Čtvrtek

Pátek

Sobota

Neděle

14:00 - 23:00

09:00 - 23:00

09:00 - 23:00

09:00 - 23:00

09:00 - 23:00

11:00 - 23:00

ZAVÍRACÍ DEN

Provoz kuchyně

Pondělí 

Úterý

Středa

Čtvrtek

Pátek

Sobota

Neděle

ZAVÍRACÍ DEN

10:30 - 21:00

10:30 - 21:00

10:30 - 21:00

10:30 - 22:30

11:00 - 22:30

ZAVÍRACÍ DEN

Ubytování:
Jiří Zadrobílek
+420 602 336 724

jizapa@seznam.cz

Restaurace a bar:

ADZAPA s.r.o.

Bratří Štefanů  1129/44,

Slezské Předměstí,

500 03 Hradec Králové

IČ:28828216

lo.png

© 2019 Penzion & Drink Club Restaurant